هذه فوائد الأخطبوط الصحية وهكذا يتم تحضيره

مع انطلاق موسم جديد للأخطبوط، فإن عددا من القراء نتوصل منهم بردود حول طريقة إعداد هذه الحيوانات البحرية وكذا فوائدها الصحية وارتأت الجريدة أن تقدم للقراء الأوفياء بعض النصائح وهي :

الأخطبوط
يعدّ الأخطبوط من الحيوانات البحريّة، له ثمانية أذرع وثلاثة قلوب، وليس له هيكل عظمي أو عمود فقري، ولهذا فإنّه يستطيع الاختباء بين الصخور لاصطياد فريسته، وهو قادر على تغيير لونه حتى لا تلاحظه الأسماك الصغيرة التي يتغذّى عليها، وينتمي الأخطبوط إلى مجموعة الرخويات أو اللافقاريات، ويُعتبر الأذكى بين الحيوانات اللافقارية.

فوائد أكل الأخطبوط
يُؤكل الأخطبوط عن طريق السلق أو مشوياَ أو مقلياً، وهو من الأطعمة المُكلفة، ويتمّ عمل عدّة وصفات منه مثل: الشوربات البحرية، والمعكرونة، كما يُتبل بالخل والثوم، ثُم يُطهى، ويحتوي على فوائد سنوردها فيما يلي:

يحتوي الأخطبوط على فيتامين أ، وفيتامين جـ، وفيتامين ب2 الّذي يساعد في علاج الصداع النصفي.
يعدّ خالياً من السعرات الحرارية والدهون.
يحتوي على نسبةٍ عالية من الحديد اللازم لدم الإنسان للوقاية من الإصابة بفقر الدم.
يحتوي على أوميغا 3 الّذي يقي من الإصابة بأمراض القلب، وبعض الأحماض الأخرى المضادّة للأكسدة المهمّة للوقاية من أمراض القلب والسرطان.
يحتوي على الكالسيوم اللازم لنمو العظام والأسنان، كما يحتوي على البوتاسيوم والفسفور بنسبةٍ كبيرة.
إنّ احتواء لحم الأخطبوط على النحاس يعمل على امتصاص الغذاء في الجسم.
يعمل على تقوية الجهاز المناعي للإنسان، ويُسهم في نمو الدماغ نموا سليما للأطفال.

معلومات عامّة عن الأخطبوط
يتم استخراج بعض المواد من الأخطبوط لاستخدامها في بعض الأدوية الطبية لعلاج الحموضة والأمراض الجلدية أيضاً.
عند شراء الأخطبوط لتحضيره في المنزل يجب الانتباه إلى بعض الأمور حتى يتجنّب الشخص التعرّض للتسمم الغذائي والإصابة بالأمراض:
يجب أن يكون الأخطبوط قليل الماء وأصابعه طويلة وأن يكون لون رأسه أسوداً.
يُحفظ في أكياس داخل المجمِّد لمدّة أسبوع من دون تنظيف، وبعد الأسبوع يتمّ استخدامه.
بعد مرور الأسبوع يتم إخراجه وتنظيفه جيّداً، ويُسلق بالماء على أن يتمّ تغيير الماء ثلاث مرات.
يتم تناول ماء سلق الأخطبوط بعد تغييره للمرّة الثالثة للتخلّص من البلغم، وهو علاج شعبي في دول الخليج.

البحر 24