البحر 24 نافذتكم على عالم البحر وشؤونه
في الآونة الأخيرة، أصبح الحديث عن الأضرار الصحية للمواد الحافظة المستخدمة في الأغذية شائعًا جدًا. ومن بين هذه المواد الحافظة هي التي تستخدم بكثرة في الأربيان والكروفيت وغيرها من الأغذية المعلبة والمعالجة.
تعتبر المواد الحافظة من المواد التي تستخدم للمساعدة في الحفاظ على جودة الأغذية ومنع التلف والتعفن. ومع ذلك، فإن بعض هذه المواد الحافظة يمكن أن تسبب آثارًا سلبية على صحة الإنسان عند تناولها بكميات كبيرة وعلى المدى الطويل.
ومن بين هذه الأضرار الصحية المحتملة للمواد الحافظة المستخدمة في الأربيان والكروفيت وغيرها من الأغذية المعالجة هي زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان، وتأثير سلبي على الجهاز المناعي، وزيادة خطر الإصابة بالحساسية، وتأثير سلبي على الجهاز العصبي.
تشير الدراسات إلى أن بعض المواد الحافظة المستخدمة في الأغذية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، ويمكن أن تؤثر على الجهاز المناعي للإنسان وجعله أقل فعالية في مكافحة الأمراض، وزيادة خطر الإصابة بالحساسية، وتأثير على الجهاز العصبي للإنسان وزيادة خطر الإصابة بالأمراض العصبية.
